1㎏の乾燥カカオ豆はどのぐらい生カカオが必要？

こんにちは！

チョコレートはカカ豆から作られるのをご存知でしょうか？

チョコレートの主な原料はカカオ豆です。
カカオ豆はカカオの果実の中に入っている種のことです。



カカオを収穫してカカオポットから果実を取って、発させて、天日乾燥してから焙煎して細かくくだいて熱を加えながらすりつぶしていきます（これはカカオニブです）。また長い時間でカカオニブをコンチングしてとろとろにとけてしまいます。それで型に入れて、冷やしたら板チョコレートになります。



1㎏の乾燥カカオ豆はどのくらいの生カカオ豆が必要のを知っていますか？




答えは12㎏生のカカオ豆から乾燥のカカオ豆を1㎏残ります。

ビックリですね。

詳しくはまた次のブログで紹介したいと思います。
カカオを興味がある方は楽しみにして下さい。

Cám ơn (ありがとうございます）

ベトナム語読み方：カム　オン